2013-10-20から1日間の記事一覧

ナとハから始まるスイーツ用語集です(笑)

【ナパージュ】菓子のつや出しに使うゼリーの事です。ジャムやゼリーにペクチンを加えたゼリー。または、つや出しすることを言います。【ナペ】クリーム、ゼリー、ジャムを菓子の表面全体にかけたり、塗ったりすること。または、カスタードソースなどの煮詰…